エアロプレス（AEROPRESS）は、Aerobie社というフリスビーのメーカーが開発したコーヒー抽出器具です。
そういえば素材感がフリスビーっぽいかも？
今回はエアロプレスの特徴や構造をまずは説明し、淹れ方や後始末について説明します。
シリーズの別製品や関連品についても記述しますよ。
特徴
エアロプレスは、浸漬（しんしorしんせき）式抽出器具です。
コーヒーの抽出法は、透過式と浸漬式に大別できます。
ペーパードリップに代表される透過式は、粉の層をお湯が透過することでコーヒーが抽出されます。
一方、エアロプレスを含む浸漬式の抽出器具では、お湯にコーヒー粉を漬け込む（浸漬する）ことでコーヒーを抽出します。
ほとんどの浸漬式抽出器具では、粉をお湯に浸漬した状態をそれなりの時間（３～４分の場合が多いでしょうか）維持するため、コーヒー豆（粉）の持つ味の全てが、良い味も悪い味も含めて出やすくなります。
しかし、このエアロプレスは浸漬式抽出器具でありながら、浸漬は比較的短時間（淹れ方は様々ですが、例えば１分）です。
その代わり、圧力をかけてしっかりと濃く抽出します。
粉をお湯に漬け込む時間が比較的短いため抽出される成分の種類は限られます（雑味が出難い）が、一方で圧力をかけるためにしっかりと濃く抽出されます。
そのため、透過式とも他の浸漬式とも違った、すっきりしていながら美味しいところの全部を味わえるエアロプレスならではの味わいになります。
構造・各部位
各部位は①チャンバー、②プランジャー、③フィルター、④フィルターキャップ、⑤パドルと呼びます。
太い注射器のような構造で、①チャンバー内のコーヒーを②プランジャーで押し出して③フィルターを通すことで抽出します。
淹れ方
エアロプレスには様々な淹れ方がありますが、今回はできるだけシンプルなものを選んで１つご紹介します。
- 予めお湯でフィルターを濡らしてフィルターキャップに貼り付けておく
- チャンバーにプランジャーを浅く挿入し、上下逆さま（チャンバーを上側）にして置く
- コーヒー豆15ｇを挽いて、エアロプレスに入れる
- 160mlのお湯を注いで、パドルで攪拌した後、１分待つ
- フィルター＋フィルターキャップをチャンバーに取り付ける
- エアロプレスを上下ひっくり返してサーバーやカップに乗せ、30秒ほどかけてプレスする
エアロプレスには大きく分けて２つの淹れ方「スタンダード式」「インバート（逆さまにする、という意味）式」があり、ここで紹介しているのは後者です。
手順を１つずつ確認・補足しますね。
１．予めお湯でフィルターを濡らしてフィルターキャップに貼り付けておく
フィルターを濡らしてフィルターキャップに貼り付けます。
これは、後述する手順５でフィルターキャップをチャンバーに取り付ける際にフィルターが剥がれ落ちないようにするためです。
２．チャンバーにプランジャーを浅く挿入し、上下逆さま（チャンバーを上側）にして置く
チャンバーにプランジャーを浅く挿入します。
ここで、差し込みがあまりに浅すぎたり、斜めに差し込んでしまうと、後でプランジャーが抜けてしまいます。
特にお湯を注いだ後で抜けてしまうと大変危険ですので要注意です。
ドリップスケール（はかり）があるとベターです。
（スケールがあるなら、その上に）エアロプレス（チャンバーにプランジャーを浅く差し込んだ状態で）を上下逆さまに置きます。
料理用スケールは重さを計測するのみですが、ドリップスケールは重さに加えて時間を計測できます。
この後の工程で、重さを測りながらお湯を注ぎ、時間を測りつつコーヒー粉をお湯に浸して待つ、という使い方ができるのがドリップスケールです。
３．コーヒー豆15ｇを挽いて、エアロプレスに入れる
コーヒー豆15ｇを、ペーパードリップの場合より少し細かめに挽いて、エアロプレスに入れます。
細かく挽くのは、短時間で淹れても十分に抽出するため、そして後ほどプレスした際に圧力がかかりやすいためです。
４．160mlのお湯を注いで、パドルで攪拌した後、１分待つ
160mlのお湯を注ぎます。
１度この湯量で淹れたら、次からは好みで増減させます。
パドルで攪拌して、味や香りをしっかり引き出します。
お湯を注ぎ終わってから１分待ったら次の工程に移ります。
好みで待ち時間を変えても、もちろん構いません。
ただし、短時間しか浸漬しないために雑味が出難いことがエアロプレスの特徴で、余り長く待ちすぎるとその特徴を活かせませんので注意してください。
お湯の量を減らすと濃く淹れられます。
暑い時期は濃く抽出したものを氷に注いでアイスコーヒーにするのがおすすめで、私の場合は特に浅煎りのアイスコーヒーだとペーパードリップよりエアロプレスの方が好きです。
濃く淹れれば、ミルクと混ぜたカフェオレや、バニラアイスにかけたアフォガートなど、アレンジしたコーヒーも楽しめます。
５．フィルター＋フィルターキャップをチャンバーに取り付ける
この待ち時間の間に、先ほどフィルターを貼り付けたフィルターキャップを取り付けておきましょう。
手順１でフィルターをフィルターキャップに貼り付けたのは、このときにフィルターが落ちないようにするためです。
６．エアロプレスを上下ひっくり返してサーバーやカップに乗せ、30秒ほどかけてプレスする
エアロプレスを上下ひっくり返してサーバーやカップに乗せます。
こぼしたくないため、サーバーやカップをエアロプレスに乗せてから、全体をまとめて持ってひっくり返しましょう。
こぼしたくないからと焦りすぎると、却ってこぼしてしまいますので十分に気を付けてください。
SNSで大惨事になった人の嘆きを見かけます ( ;∀;)
ゆっくり30秒程度かけてプレスします。
後始末
エアロプレスは出がらしの後始末が簡単なのも特徴です。
フィルターキャップを外してプランジャーを押し込めば、出がらしが出ます。
そして、チャンバー、プランジャー、フィルターキャップ（それにパドルも）を水洗いします。
シリーズ別製品、関連品
アウトドアに適した小型の「AEROPRESS GO」も販売されています。
濃く淹れてお湯で延ばすと、これだけ小型の器具であってもそれなりの量を淹れることができますよ。
また、Aerobie社の純正フィルターは紙製ですが、別メーカーが販売している金属製フィルターも有名です。
フィルターが紙だとオイルを吸着しますが、金属製フィルターであればオイルが透過し、そこには親油性（オイルに溶ける）成分が溶け出しています。
これにより、コーヒーの味わいや香りの全てを堪能できるわけです。
ここで紹介する金属製フィルターには２種類あります。
下記「STANDARD」はコクのあるコーヒーを淹れられます。
一方「FINE」はすっきりとした味わいとなります。
最後に
エアロプレスは、我々に最も馴染み深いペーパードリップとは味わいも淹れ方も全く違います。
コーヒーを趣味にするなら、淹れ方・楽しみ方に多様性があるとベター。
最初に始めるのはペーパードリップという方が多いかもしれませんが、次の選択肢にエアロプレスはいかがでしょう。
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