最も馴染み深い淹れ方といえば、ペーパードリップ。
コーヒーを始める方がまず何に悩むかと言えば、ドリッパー選びではないでしょうか。
この記事では、定番４メーカー （メリタ、カリタ、コーノ、ハリオ）のドリッパーの特徴をまとめます。
私が初めて購入したドリッパーはメリタ式でしたが、その後、他のメーカーのものも買い足して……結局４メーカー全てのドリッパーが手元に揃いました。
それぞれ実際に使ったうえでこの記事を書いています。
メリタ（Melitta）
まずはペーパードリップの元祖、メリタ社のドリッパーです。
台形で、小さい穴が１つ。これがメリタ式の特徴です。
しっかりとした味のコーヒーを安定して（何度淹れても同様の質で）淹れられます。
淹れ方は実にシンプルです。
最初にお湯を少量かけて数十秒待つ「蒸らし」の時間は設けてもいいでしょうが、それ以降は一気にお湯を注ぐだけ。
そう、ハンドドリップと聞いてイメージするような、お湯をちょっとずつ慎重に注いで……という淹れ方は、実はメリタ式では想定されていません。
小さい１つ穴から、ゆっくりゆっくりコーヒーが流れ出ます。
よって、一気にお湯を注いでも、お湯がコーヒーの粉をあっという間に通過してしまって味が薄い、なんてことにはならないのです。
ドリップポットが無いなら、やかんでお湯を注いでしまってもいいでしょう。
慣れていない方でも簡単に美味しいコーヒーが淹れられます。
アウトドアでコーヒーを楽しみたいという方にもメリタ式がおすすめです。
アウトドアでは「ケトル（やかん）はあってもドリップポットなんて無い」ということも多いと思いますが、メリタ式ならケトルで注いでも問題ありません。
本記事で紹介する全てのドリッパーに純正の（つまりドリッパーと同メーカーの）ペーパーフィルターがあります。
同じ形（台形、円錐形）なら他メーカーのフィルターでも使えますが、各メーカーのコンセプトはドリッパーだけでなくフィルターにも反映されています。
ドリッパーの性能を引き出すために、純正フィルターを組み合わせることをおすすめします。
カリタ（Kalita）
カリタ式といえば、３つ穴の台形ドリッパーです。
３つの穴により、コーヒーがメリタ式より早く流れ出るため、雑味の少ない味わいとなります。
また、注ぐ技術さえあれば、素早く注いであっさりとした味わいも、ゆっくり注いでしっかりとした味わいも、様々な味わいが表現できます。
その分、テクニックがないとメリタ式ほど味が安定しないとも言えます。
（やかんではなく）ドリップポットで丁寧にドリップします。
カリタ式は、日本で最も標準的なドリッパーです。
「標準的」というのは意外に重要で、消耗品であるペーパーフィルターもカリタ製ならば身近なお店、たとえば普通のスーパーでもよく見かけます。
よって、毎日の生活に無理なく取り入れられるドリッパーと言えます。
コーノ（KONO）
元祖円錐ドリッパーのコーノ式には、大きな穴が１つ開いています。
しっかりとした濃い味だけれど雑味の少ないコーヒーを淹れることができます。
コーノ式の特徴の１つはリブ（上右写真のドリッパー最下部から中程まで放射状に12本延びている部分）の長さです。
リブはフィルターを押し上げてドリッパーとの間に隙間を作ることでコーヒーの滲出を補助するためにあるのですが、コーノ式では最下部から伸びたリブが中程までしかありません。
- ドリッパー上部にはリブがないため、コーヒーが染み出しません
- ドリッパー下部にはリブがあるため、コーヒーが染み出します
お湯が滞留するドリッパー上部ではコーヒー成分がしっかりと濃く抽出され、それがドリッパー下部まで下りてフィルター外に染み出します。
また、リブの無い上部は雑味を除くことにも一役買ってくれます。
コーヒー粉から発生した泡を形作るものにはコーヒーメラノイジン等、苦味や渋味（いわゆる雑味）の強い成分が含まれます。
ドリッパー内の水面（つまり泡）の高さをリブの無い高さに保てば、泡付近の雑味はペーパーフィルター外には出ません。
最近ではドリッパー内のお湯を落としきるドリップをする方も多い（下記リンク先で詳しく書きました）ですが、コーノ式のこの特性を活かすなら落としきらない方が良いでしょう。
ここまでに書いてきたように、コンセプト（狙い）がはっきりとしたドリッパーです。
しっかりと濃く抽出し、しかし雑味を出さないコーノ式は、深煎りコーヒーと相性抜群です。
ハリオ（HARIO）
ハリオ式は大きな穴が１つ開いた円錐ドリッパーです。
すっきりとして、それでいてコーヒー豆の持ち味を余すことなく味わえる、そんなコーヒーを淹れられます。
ハリオ式は、コーノ式とは異なり、リブがドリッパー上部まであります。
下部だけでなく上部からもコーヒーが染み出しますから、お湯がコーヒー粉の層を素早く通過し、すっきりとしたコーヒーが淹れられます。
しかしながら、円錐ドリッパーはコーヒー粉の層に深さが出ますので、お湯がより長い粉層を通過し、その間にコーヒー成分が余すことなく抽出されます。
近年、コーヒー豆の品質向上に伴い、コーヒーそのものの味を余すことなく、しかしすっきり味わおうという考えが広まっています。
この要望にハリオ式がマッチすることから、世界で人気を博しています。
すっきりとした綺麗な味わいを目指せるハリオ式は、浅煎りコーヒーとの相性が良いと言えるでしょう。
最後に
最後までご覧頂きありがとうございます。
この記事では、定番４メーカー （メリタ、カリタ、コーノ、ハリオ）のドリッパーの特徴をまとめました。
今や他メーカーのドリッパーも数多く存在しますが、定番４メーカーのドリッパーとコンセプトが似ているもの、あるいは定番のうち２つを掛け合わせたようなコンセプトのものがほとんどです。
この記事で紹介するドリッパーを知れば、他メーカーのドリッパーの特徴も形状を見ただけでわかるようになるはずです。
是非皆さんのお気に入りを見つけてください。
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